Maltodextrin

Manchmal muss es im Sport schnell gehen. Insbesondere Ausdauersportler brauchen nach einer anstrengenden Ausdauereinheit eine schnelle Kohelnhydratquelle, die direkt ins Blut geht und schnell verfügbar ist, damit keine Muskeln abgebaut werden oder sie in ein Tief fallen. Diese Art von schnell verfüg- und verwertbaren Kohlenhydraten liefert Maltodextrin. Was genau ist Maltodextrin, wieso ist es bei Sportlern so beliebt und wie wirkt es? All das erfährst du hier.

Inhalt

• Was ist Maltodextrin?
• Wirkung und Vorteile von Maltodextrin
• Anwendungsgebiete von Maltodextrin
• Ist Maltodextrin gesund oder gibt es Nebenwirkungen?

Was ist Maltodextrin?

Bei Maltodextrin handelt es sich um ein Kohlenhydratgemisch, das aus verschiedenen Zuckerarten gewonnen wird. Der Name „Maltodextrin“ leitet sich aus den Bezeichnungen ‚Maltose‘ (Malz) und Dextrose (Traubenzucker) ab – vielleicht ist dir jetzt schon ein bisschen klarer, was Maltodextrin ist: In Maltodextrin sind verschiedene Zuckerarten – sowohl Monomere (Einfachzucker), als auch Dimere (Zweifachzucker), Oligomere (kürzerkettige Vielfachzucker) und Polimere (längerkettige Vielfachzucker) – enthalten. Je nach Anteil der verschiedenen Zuckerarten trägt das Maltodextrin unerschiedliche Bezeichnungen, nämlich Maltodextrin 6. 12 oder 19. Abhängig von der vorliegendernArt kann Maltodextrin pro 100 Gramm rund 400 Kalorien haben, was das Nahrungsergänzungsmittel besonders für Sportler, die schnell einen Energieschub benötigen, oder zunehmen wollen, wertvoll macht. Das Gemisch wird aus Stärke gewonnen, die meistens aus Mais stammt, und geht genauso schnell vom Darm in das Blut, wie Traubenzucker und Glucose. Maltodextrin hat dabei jedoch eine geringer Süßkraft und gilt als sehr verträglich.

Wirkung und Vorteile von Maltodextrin

Maltodextrin ist nicht ohne Grund in einer Vielzahl von Sportgetränken und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten, wie du gleich sehen wirst. Es ist gut verträglich, wirkt schnell und besonders im direkten Vergleich mit Dextrose bietet das Kohlenhydratgemisch eine Menge Vorteile.

Nimmst du Maltodextrin zu dir, wir die Zuckerverbindung von deinem Darm schnell und vollständig aus dem Darm ins Blut aufgenommen. Nach der Spaltung verteilt sich die Mischung in deinem gesamten Körper und wird hier zur Energiegewinnung genutzt. Als Abbauprodukt bleiben in den Zellen anschließend nur Wasser und Kohlendioxid übrig. Das Kohlendioxid baust du über die Lungen ab, das Wasser wird später ausgeschieden.

Vorteile von Maltodextrin

Maltodextrin hat viele Benefits, wie du jetzt schon weißt. Besonders punkten, kann das Kohlenhydratgemisch aber im Vergleich zu Dextrose. Hier gewinnt Maltodextrin gleich in mehreren Disziplinen: in Bezug auf den Blutzucker, die physische Beschaffenheit und den Geschmack.

Dein Blutzucker steigt nur langsam an

Im Vergleich Maltodextrin-Zucker punktet Maltodextrin zunächst dadurch, dass es vom Körper langsamer resorbiert wird und so der Blutzuckerspiegel langsamer ansteigt. Bei der Aufnahme von Glucose werden große Mengen an Insulin freigesetzt, was ein späteres Loch – eine Unterzuckerung – zur Folge haben kann. Wenn du Maltodextrin zu dir nimmst, schüttet dein Körper dagegen nur so viel Insulin aus, wie tatsächlich benötigt wird, wodurch die Gefahr einer Unterzuckerung reduziert wird. Das macht Maltodextrin für Sportler und Menschen, die auf ihre Ernährung achten, auch aus ernährungsphysiologischer Sicht sichtbar.

Maltodextrin bindet weniger Wasser an sich und ist isotonisch

Maltodextrin ist isotonisch und bindet weniger Wasser an sich als es die gleiche Menge .an Dextrose tun würde.* Der Vorteil ist hier, dass so ein hoher Wassereinstrom in den Dünndarm verhindert wird und Produkte mit Maltodextrin deshalb sehr verträglich sind – selbst, wenn du eine lange, anstrengende Einheit hinter dir hast und dehydriert bist.

Angenehmer Geschmack

Maltodextrin liefert dir Kohlenhydrate und ist dabei kaum süß. Aus diesem Grund kann es in Supplements auch in größeren Mengen verwendet werden, ohne dass die Artikel (Gels, Riegel sowie Getränke) unangenehm oder zu süß schmecken. Maltodextrin lässt sich zudem recht einfach trinken, da es weniger zähflüssig ist, als vergleichbare Produkte, in denen Dextrose verwendet wird. Maltodextrin lässt sich zudem lange lagern, da es sterilisierbar ist. Artikel mit Maltodextrin sind labge haltbar.

Anwendungsgebiete von Maltodextrin

Maltodextrin hat, wie wir dir eben schon verraten haben, eine recht hohe Kaloriendichte. Das macht es wertvoll für verschiedene Personengruppen. Insbesondere Sportler sowie Personen, die zunehmen möchten oder müssen, können von einer Einnahme von Maltodextrin profitieren.

Maltodextrin und Ausdauersport

Im Ausdauersport lässt sich Maltodextrion als Energieträger und Kohlenhydratquelle nutzen, die für einen schnellen Energieschub sorgt. Häufig steckt es deshalb in Energie-Gels oder isotonischen Getränken. Da dem Körper durch die Maltodextrin-Einnahme schnell Energie zugefügt wird, kann sich auch die Leistungsfähigkeit verbessern. Auch hier ist es von Vorteil, dass Produkte mit Maltodextrin kaum süß und eher geschmacksneutral schmecken, da dies gerade in einem vorerschöpften Zustand als sehr unangenehm empfunden werden kann.

Maltodextrin und Kraftsport

Maltodextrin ist nicht nur bei Ausdauersportlern wie Triathleten oder Marathonläufern beliebt. Auch im Kraftsport ist Maltodextrin eine gängige Kohlenhydratquelle in Nahrungsergänzungsmitteln und ist hier besonders in Weight Gainern vertreten. Hier sorgt es dafür, dass Insulin ausgeschüttet wird und so Kreatin und andere Aminosäuren in die Muskelzellen transportiert werden. Das wirft die Frage aus: Durch Maltodextrin zunehmen – kann das funktionieren?

Hilft Maltodextrin beim Zunehmen?

Maltodextrin ist oft in Weight Gainern enthalten, da es viele Kohlenhydrate enthält und so die Kalorien nach oben treibt. In Weight Gainern soll Maltodextrin die Ausschüttung von Insulin anregen, das wiederum für den Transport von Kreatin sowie Aminosäuren wichtig ist. Insofern kann Maltodextrin also beim Zunehmen und beim Muskelaufbau helfen. Maltodextrin wird überdies auch eingesetzt, um untergewichtigen Personen beim Zunehmen zu helfen. Hier bietet sich das Kohlenhydratgemisch besonders für Personen, die unfreiwillig zu wenig essen an, indem es die Kalorienzufuhr immens steigert. Anders als beim Essen von Lebensmitteln mit einem hohen Kaloriengehalt, sättigt Maltodextrin kaum.

Übrigens wird Maltodextrin auch von der Lebensmittelindustrie genutzt. Anders als man denken könnte, wird es hier aber nicht etwa eingesetzt, um die Kaloriendichte von Lebensmitteln in die Höhe zu treiben, sondern, im Gegenteil, um Kalorien zu sparen. Wie das gehen soll? Aufgrund seiner sensorischen Ähnlichkeit zu Fett, steckt Maltodextrin oftmals in fettarmen Lebensmitteln, um hier Fett zu ersetzen. Die Verwendung schmeckt man kaum, dafür hat die Verwendung von Maltodextrin den Vorteil, dass 1 Gramm fast nur halb so viele Kalorien hat wie ein Gramm Fett. Gleichzeitig hat Maltodextrin kaum einen Eigengeschmack und nimmt fremde Aromen gut auf.

Ist Maltodextrin gesund oder gibt es Nebenwirkungen?

Maltodextrin gilt in der Regel als sehr verträglich. In einigen Fällen kann es jedoch auch zu Magen-Darm-Beschwerden kommen.

Ist Maltodextrin glutenfrei?

Maltodextrin kann aus allen Arten der Stärke hergestellt werden – auch aus Weizenstärke, weshalb Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oft befürchten, dass Maltodextrin Gluten enthält und sie deshalb keine Artikel mit Maltodextrin zu sich nehmen können. Diese Bedenken sind aber unbegründet: Aus Weizenstärke gewonnenes Maltodextrin ist unbedenklich, da Maltodextrin kein Eiweiß mehr (das Auslöser für eine Glutenunverträglichkeit ist) enthält.

Maltodextrin bei Fructoseintoleranz: darf ich Maltodextrin zu mir nehmen?

Maltodextrin wird aus Stärke hergestellt. Theoretisch kann hier jede Art von Stärke Basis von Maltodextrin sein. Fructose kommt jedoch nicht zum Einsatz, weshalb sich Matodextrin auch für Personen eignet, die aufgrund von einer Unverträglichkeit Früchte aus ihrer Ernährung streichen mussten. k

Hat Maltodextrin Nebenwirkungen?

Maltodextrin gilt als unbedenklich. Lediglich Personen, die an Diabetis leiden, sollten von einer Einnahme absehen, da diese ihren Blutzuckerspiegel zu sehr durcheinanderbringen würde. Schwere Nebenwirkungen sind bislang nicht bekannt.

Einnahme und Dosierung

Maltodextrin wird als Kohlenhydratquelle ähnlich verstoffwechselt wie Glucose, Fruchtzucker und andere Zuckerarten. Daher gilt: Auch wenn Maltodextrin keine ernsthaften Nebenwirkungen hat, sollte es nicht übermäßig verwendet werden. Wer mehr Kalorien aufnehmen möchte, soll vor allem an seiner Ernährung schrauben. Bei einer gesunden, ausgewogenen Ernährung, kann Maltodextrin aber durchaus als sinnvolle Ergänzung hinzugezogen werden.

Wer gezielt zunehmen möchte, kann seine Ernährung um die regelmäßige Einnahme von Maltodextrin sinnvoll ergänzen. Hierfür kann Maltodextrin als Zuckerersatz genutzt werden. Die Dosis richtet sich nach dem individuellen Kalorienbedarf und dem Überschuss, der durch die Einnahme erzeugt werden soll. Ein Teelöffel Maltodextrin enthält ca 38 Kalorien (pro 100 Gramm sind rund 95 Gramm Kohlenhydrate und knapp 400 Kalorien enthalten).

Maltodextrin ist zudem in Nahrungsergänzungsmitteln und Weight Gainern enthalten. Hier sollte sie Dosierung auf der Packungsbeilage eingehalten werden.

Quellen:

https://www.triathlon.de/maltodextrin-oder-dextrose-was-macht-was-1041.html